“Pa´la gente fuerte”
Especie de agave: 100% Angustifolia (Espadín)
Región: San Baltazar Guelavila, Oaxaca, México
Años de crianza: 5 años
Añejado en barrica: No
Molienda:Tahona tirada por caballo
Destilado: Alambique de cobre
Porcentaje de alcohol: 46%
Mtro. mezcalero: Daniel Hernández
Envasado por: Shiblas SA de CV
Botella: Vidrio
Contenido neto: 750 ML
GTIN: 07500465361430
Marca: El Guelavila
Contraseña NOM asignada: NOM-O1078X
Mezcal El Guelavila nació como un proyecto inspirado en el amor a este maravilloso brebaje, El Mtro Daniel Hernández quien es un reconocido fabricante de Mezcal, al lado de quien regist´ro la marca, formaron un equipo apasionado por la tradición y trabajo que hay detrás del Mezcal. El Guelavila hace alusión a una “noche de la serpiente” o “noche de infierno”, ya que en la región de San Baltazar Guelavila hubo una temporada en la que muchas personas cayeron en enfermedad y hallaron el eterno descanso, siendo esta región una de las fuentes del Mezcal, algunos maestros y su descendencia terminó su legado esa noche.
El Guelavila honra el recuerdo y tradición de todos ellos, evoca el amor que los Guelavilences le tienen a su tierra, ensalza su diaria lucha y trabajo pesado que conlleva ser mezcalero, alude a la fortaleza de los ciudadanos de la región, es sin lugar a dudas, el mezcal pa’ la gente fuerte, como tú. Mezcal El Guelavila es una bebida espirituosa que conecta al hombre con su mística a través de su sabor fuerte pero sabroso, su nota de tierra te transporta al lugar; su aroma y su sabor son tan fieles al agave del que está hecho por que el proceso de fabricación artesanal, es sumamente cuidado por el maestro Daniel Hernández oriundo de San Baltazar Guelavila.
Con una tradición de muchas generaciones, el maestro Daniel Hernández utiliza la metodología artesanal para la elaboración de este producto, desde la crianza, la jima y la preparación del licor, el procedimiento se hace con respeto y cuidado por la tierra que nos provee de este maravilloso placer.
No es trabajo sencillo, requiere de gran fortaleza y trabajo de campo, requiere de resiliencia para soportar el sol del atardecer, el frío del anochecer cuando se destila en las madrugadas, del compromiso de hacer una bebida con el sabor preciso y la experiencia de muchos años puesto que los fabricantes de mezcal en esta región, se hacen desde niños.
Uno puede observar a las nuevas generaciones aprendiendo desde los 6 o 7 años a fabricar este brebaje y preservando la receta, creando nuevos ensambles, nuevas visiones y desde luego que nuevos artesanos y artesanas.
Por esto, decimos que «El Guelavila» va más allá de ser un mezcal común en la mesa curiosa de algún conocedor, es un mezcal para la gente fuerte, como usted y como los maestros artesanos, como usted que trabaja, vive, ríe y pone todo de sí para enfrentar la vida trabajando, luchando y logrando cada meta que se ha propuesto, «El Guelavila» es sin duda, el mezcal que usted se merece.
