Mezcal Tepeztate - A Medios Chiles

Mezcal Tepeztate 750 de 47.49°

Maestro Mezcalero: Armando Isidro Aquino/Manuel Eduardo Isidro Vasquez
Estado: Oaxaca
Municipio: San Pablo Etla
Región: Valles Centrales

Proceso

Maguey: Tepeztate
Especie de Agave: Marmorata 
Tiempo de maduración en campo: 25-30 años
Altura donde se cultiva: 1780 msnm/Subregión Amatlán
Tipo de horno: Horno conico en tierra 
Tiempo de cocción: 5 días
Fecha de cocción: Noche de luna llena
Tipo de leña que se usa: Encino de aprovechamiento forestal
Tipo de molienda: Desgarradora mecanica

Tipo de tina de fermentación: Tinas de madera 

Capacidad de la tina: 1200 litros     

Tiempo de fermentación: 6 dias   

Fuente de agua: Pozo   

Tipo de destilador: Alambique de cobre 

Tamaño del alambique: 300 L     

Volumen de ordinario por tina: 40-50L   

Vol. de Mezcal producido por tina: 25-30 L   

Número de destilaciones: 2

Producto Final

Marca comercial:  A Medios Chiles 

Categoría: Mezcal Artesanal   

Clase: Joven o Blanco 

Producto: 100 % de agave 

Riqueza alcohólica: 47.49% Alc. Vol. 

Contenido neto de la botella: 750 ml. 

Año y mes de producción: Julio, 2022