Mezcal Ensamble - A Medios Chiles

Mezcal Ensamble 750 de 46.3°

Maestro Mezcalero: Armando Isidro Aquino/Manuel Eduardo Isidro Vasquez
Estado: Oaxaca
Municipio: San Pablo Etla
Región: Valles Centrales

Proceso

Maguey: Ensamble
Especie de Agave: Karwinskii, agustifolia 
Tiempo de maduración en campo: 10 años
Tipo de horno: Horno modificado (bajo consumo de leña y reducción de humo)
Tiempo de cocción: 4 días
Fecha de cocción: Noche de luna llena
Tipo de leña que se usa: Encino de aprovechamiento forestal
Tipo de molienda: Desgarradora mecanica 

Tipo de tina de fermentación: Tinas de madera 

Capacidad de la tina: 1200 litros 

Tiempo de fermentación: 8 dias 

Fuente de agua: Pozo 

Tipo de destilador: Alambique de cobre   

Tamaño del alambique: 300 L         

Número de destilaciones: 2                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Producto Final

Marca comercial:  A Medios Chiles 

Categoría: Mezcal Artesanal   

Clase: Joven o Blanco   

Producto: 100 % de agave     

Riqueza alcohólica: 46.3% Alc. Vol.   

Contenido neto de la botella: 750 ml.