Mezcal de Cucharilla - A Medios Chiles

Mezcal de Cucharilla 750 de 48.5°

Maestro Mezcalero: Armando Isidro Aquino/Manuel Eduardo Isidro Vasquez
Estado: Oaxaca
Municipio: San Pablo Etla
Región: Valles Centrales

Proceso

Maguey: Cucharilla 
Especie de Agave: Dasylirión
Tiempo de maduración en campo: 12 años
Altura donde se cultiva: 1780 msnm/Subregión Amatlán
Tipo de horno: Horno conico en tierra 
Tiempo de cocción: 5 días
Fecha de cocción: Noche de luna llena
Tipo de leña que se usa: Encino de aprovechamiento forestal
Tipo de molienda: Desgarradora mecanica 

Tipo de tina de fermentación: Tinas de madera 

Capacidad de la tina: 1200 litros 

Tiempo de fermentación: 8 dias, Naturales 

Fuente de agua: Pozo   

Tipo de destilador: Alambique de cobre   

Tamaño del alambique: 300 L   

Volumen de ordinario por tina: 120-140L 

Vol. de Mezcal producido por tina: 50-60 L     

Número de destilaciones: 2

Producto Final

Marca comercial:  A Medios Chiles 

Categoría: Destilado 

Clase: Joven o Blanco 

Producto: 100 % de agave   

Riqueza alcohólica: 48.5% Alc. Vol. 

Contenido neto de la botella: 750 ml.   

Año y mes de producción: Marzo, 2020