Mezcal Arroqueño - A Medios Chiles

Mezcal Arroqueño 750 de 45.6°

Maestro Mezcalero: Armando Isidro Aquino/Manuel Eduardo Isidro Vasquez
Estado: Oaxaca
Municipio: San Pablo Etla
Región: Valles Centrales

Proceso

Maguey: Arroqueño
Especie de Agave: Americana Var. Oaxacensis
Tiempo de maduración en campo: 10-12 años
Altura donde se cultiva: 1700 msnm/San Pablo Huitzo, Valles Centrales
Tipo de horno: Horno modificado (ahorrador  de leña y baja emisión de humo)
Tiempo de cocción: 4 días
Fecha de cocción: Noche de luna llena
Tipo de leña que se usa: Encino de aprovechamiento forestal
Tipo de molienda: Desgarradora mecanica   

Tipo de tina de fermentación: Tinas de madera   

Capacidad de la tina: 1200 litros   

Tiempo de fermentación: 8 dias   

Fuente de agua: Pozo 

Tipo de destilador: Alambique de cobre 

Tamaño del alambique: 300 L 

Volumen de ordinario por tina: 160L 

Vol. de Mezcal producido por tina: 80 L 

Número de destilaciones: 2

Producto Final

Marca comercial:  A Medios Chiles   

Categoría: Mezcal Artesanal    

Clase: Joven o Blanco 

Producto: 100 % de agave   

Riqueza alcohólica: 45.6% Alc. Vol. (Se ajusta de acuerdo al mercado destinado) 

Contenido neto de la botella: 750 ml. 

Capacidad de Producción mensual: 650 litros