Ensamble 3 Ancestral La Malquerida

ENSAMBLE 3 ESPADÍN-CUISHE-TOBALA  ANCESTRAL

Nota: pregunte por existencias, solo dos producciones al año de aproximadamente 200 botellas cada una

Tipo de agave: Nombre común y botánico
Espadín (Angustifolia), Tobalá (Potatorum) y Cuishe (karwinskii)
Clase: Ancestral
100% agave
Categoría Joven
Riqueza alcohólica: 50% Alc. Vol.
Edad del agave: Espadín 8 años, Tobalá 7 años, cuishe 10 años
Cocimiento: Horno Cónico de piedra
Molienda: Mazo
Fermentación: en tinas de madera
Destilación: olla de barro
Doble destilación
Origen: sola de vega

El mezcal ancestral tiene como característica un cuerpo generoso, tiene un sabor robusto generado de toda la cantidad de azucares extraídos y contenidos en el mezcal. Es un mezcal para conocedores tiene notas lácticas muy acentuadas.