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Los investigadores relatan que la entrada del chocolate a la cocina se dio en el siglo XVI, con los casamientos entre gente de España y México, entonces vivió también el mestizaje y comenzó a mezclarse con azúcar y perfumarse con especias como la vainilla. Se servía caliente con frutos secos, solo o con leche.
Presentaciones:
Chocolate y Mole La Soledad, es una empresa con gran tradición y prestigio, no solamente en Oaxaca, sino que también en todo el mundo.
En los Moles y en el Chocolate, la receta es de la abuela.