CHILES DE AGUA.
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El chile de agua es una variedad de chile (Capsicum annuum L.) típica de los Valles Centrales de Oaxaca, en el sur de México. Se consume tanto fresco como seco, y se trata de uno de los chiles oaxaqueños más típicos. Sin embargo, es difícil encontrarlo fuera de este estado.
En Oaxaca, el tratamiento que se le da al chile de agua es similar al de un chile poblano, ya que también se tatema para hacer rajas y se usa para hacer chiles rellenos. Ya que se suelen cosechar en primavera, son ingrediente de muchos platillos de la Semana Santa, cuando se rellenan y capean. También se pueden freír o usar como ingrediente para salsas, moles, adobos... También para el mole amarillo, uno de los siete moles tradicionales de Oaxaca.
A nivel nutricional, este chile es más rico en nutrientes que otras variedades de chiles picantes como el serrano o el jalapeño
Ingredientes: chile de agua
Contenido: 10 piezas, 20 piezas, 50 piezas
Ideales para rellenar,
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