Oaxaca cuenta con una variedad muy amplia de platillos 🍲, los cuales son amados por oaxaqueños y extranjeros 🌍. Ésto se debe a los ingredientes utilizados 🧄🌶️ y a los métodos de preparación 🫓👩🍳. Es por eso que nuestro estado ha sido catalogado como uno de los estados mexicanos que tiene la mejor gastronomía 🇲🇽👑.
A continuación te presentamos el top de los 5 alimentos más consumidos en Oaxaca:
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Tlayudas 🫓
En Oaxaca es distinguida por ser una tortilla enorme elaborada a mano ✋ y cocida en comal de barro 🔥 y preparada con manteca de asiento, frijoles negros, lechuga, tasajo o carne enchilada 🥩. Aunque también se pueden acompañar de chapulines, quesillo, salsa 🌶️, como el consumidor lo desee.
La tlayuda además de tener un excelente sabor 😋, es el alimento perfecto para quedar satisfecho a la primera ✅. Además de que forma parte de los platillos oaxaqueños que fueron declarados Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO 🏆🌎.
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Quesillo 🧀
Es uno de los quesos más ricos del mundo 🌍 también conocido como queso de hebra o queso Oaxaca, aunque el nombre correcto es Quesillo.
Es elaborado de manera artesanal 👐 y originario de los valles centrales de Oaxaca.
Debido a sus cualidades es utilizado en la cocina oaxaqueña como un acompañante que no puede faltar en la mesa 🍽️ ya que combina bien con cualquier comida Oaxaqueña 🤝.
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Chapulines 🦗
Éstos forman parte de la historia culinaria desde tiempos prehispánicos 🏺 por su abundancia y su aporte nutricional como fuente de proteína 💪, se recolectaban sobre todo en temporadas de lluvia 🌧️ y eran consumidos frescos, asados o secos 🔥.
En la actualidad éste insecto es una mercancía popular en los mercados y ferias de Oaxaca 🛍️ y su comercio es fuente de ingresos de muchos oaxaqueños 💼. Su sabor ligeramente salado y terroso los hace perfectos para maridar con quesos fuertes 🧀, aguacate 🥑, o incluso mezcal 🥃. Además de ser excelentes acompañantes de la gastronomía oaxaqueña 🌮.
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Mole Negro 🍫🌶️
Es uno de los moles más solicitados por visitantes 🧳 ya que se combinan sabores dulces y picosos 🔥🍬. Es preparado a base de seis chiles secos, plátano 🍌, almendra, cacahuate 🥜, chocolate 🍫 y diferentes especias 🌿. Las cuales le brindan su característico sabor y color 🎨.
Normalmente lo pueden degustar acompañado de pollo 🍗 y arroz 🍚 o enchiladas 🌯.
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Tamales Oaxaqueños 🍽️
Un platillo tradicional de la gastronomía oaxaqueña y se distinguen por su tamaño y su envoltura, sea en hoja de plátano 🍃 o de totomoxle 🌽, compuesto por masa de maíz batida con manteca blanca de cerdo 🐖 relleno de alguna salsa y por lo regular carne ya sea de pollo o de puerco 🍗🥩. Su textura llega a ser suave e incluso hasta cremosa según el tipo de tamal 😍. Los favoritos han sido los tamales de mole por su sabor único y su textura inigualable 👌.
