Mezcal Tobalá 42°- Mi Gusto Es

Mezcal Tobalá

Proceso.

Nombre científico: Agave Potatorum

Edad de Madurez: 10 - 12 años 

Otros nombres: Tobalá, Bilia 

Usos: Para hacer mezcal , Como alimento 

Hábitat Natural: Matorrales, Bosques templados, Bosque tropical

Altura: 600 a 1,900 msnm

Floración: Abril - Junio 

Región: Oaxaca 

Tipo / categoría: Blanco / Joven

Grados de Alcohol: 42% Alc. Vol.

Maestro Mezcalero: Simona López Hernández 

Origen: Santiago Matatlán, Oaxaca 

Elaboración: Artesanal

Tipo de Horno: Horno Conico de tierra 

Tipo de molienda: Molino de piedra 

Tipo de tina de fermentación: Madera de pino 

Tipo de destilador: Alambique de cobre 

Numero de destilaciones: Doble destilación

Notas de Cata.

Visual: Claro y cristalino, perla mediana de duración corta

Nariz: Fuerte presencia fresca, notas de manzana con leves esecencias frescas

En gusto: Se aprecian notas ligeras de frutas dulces y flores rojas con final lactico 

Historia de Mezcal Mi Gusto Es.

Nuestro origen es alrededor de 1984 en un pequeño palenque rústico ubicado en la localidad de Santiago Matatlán Oaxaca los iniciadores son los Maestros Mezcaleros Martin García Sernas y Simona López Hernández, somos un proyecto familiar que nace del gusto de mantener el legado vivo, las enseñanzas, las experiencias y ofrecer siempre lo mejor posible.

Elaborar esta bebida mística es rendir tributo a los ancestros “mi gusto es” resalta la importancia de la unión familiar y el trabajo arduamente mano a mano.