Mezcal Artesanal Destilado de Pechuga de Guajolote y Frutas - Saberes

Mezcal Artesanal Destilado de Pechuga de Guajolote y Frutas 750 de 47°

Maestro Mezcalero: Armando Isidro Aquino/Manuel Eduardo Isidro Vasquez
Estado: Oaxaca
Municipio: San Pablo Etla
Región: Valles Centrales

Proceso

Maguey: Espadín
Especie de Agave: angustifolia
Tiempo de maduración en campo: 8 años
Tipo de horno: Horno modificado (bajo consumo de leña y reducción de humo)
Tiempo de cocción: 4 días
Fecha de cocción: Noche de luna llena
Tipo de leña que se usa: Encino de aprovechamiento forestal
Tipo de molienda: Desgarradora mecanica 

Tipo de tina de fermentación: Tinas de madera 

Capacidad de la tina: 1200 litros   

Tiempo de fermentación: 8 dias     

Fuente de agua: Pozo 

Tipo de destilador: Alambique de cobre 

Tamaño del alambique: 300 L   

Vol. de Mezcal producido por tina: 122 L     

Número de destilaciones: 2                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Producto Final

Marca comercial:  A Medios Chiles 

Categoría: Mezcal Artesanal       

Clase: Joven o Blanco 

Producto: 100 % de agave   

Riqueza alcohólica: 47% Alc. Vol. 

Contenido neto de la botella: 750 ml.